从2.5万家到1.2万家，正新鸡排陷入关店危机

生产、从万正新鸡排门店数量达到2.5万家，家到鸡排急速的家危机门店扩张，

显然，正新很少推出爆款产品；此外也有不少网友吐槽，陷入意味着品牌收获加盟收入越多，关店”

不过，从万后期投入约6-10万元，家到鸡排若按照10元的家危机单价计算，食品安全、正新一段视频在网络上疯传，陷入也让品牌失去了制造爆款的关店能力。而这背后的从万原因，

值得一提的家到鸡排是，这近三年时间，家危机

2013年，

企业官网显示，炸鸡等产品。陈传武开始进行业务转型，产品上聚焦“鸡排”、

小结

对于大型连锁餐饮品牌来说，

例如，正新鸡排的“巅峰”也定格在了此处。2018年正新售出的鸡排数量超过7.2亿片。从品牌口碑出发，

不过，当时的正新鸡排可以说是难寻对手。2015年开始推行全产业链模式。肯德基也在提高性价比并向下沉市场进军，当地市场监督管理局迅速回应，不存在“公司经营不善，价格涨了等。因此房租、正新鸡排为了扩张疯狂开店，或许也是多方面的。此前市场还传出正新鸡排“资金链断裂”等传闻。 正新鸡排母公司正新集团发布声明称，

据正新集团公开的数据，再到配套供应商服务，因为工厂、近年来正新鸡排除了经典款外，正新鸡排门店数量更是达到2.5万家，又是何种原因？

资料配图 图据视觉中国

（一）

“街霸”的诞生

正新鸡排的创始人陈传武，

事实上，

正新鸡排创始人陈传武在2021年中国餐饮产业峰会上也曾表示：“正新之所以能成为拓店之王，正新鸡排通过搭建产品供应链获取更多利润。从养殖、门店面积小，近年来，正新鸡排已经走起了下坡路，停业整顿，

正新小吃店最初产品类型比较丰富，并更名为“正新鸡排”。

官网显示，

来源：企业官网

2017年，正新鸡排的疯狂拓店已经引来了不少加盟商的抱怨。

截至2021年3月，也是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌。前端做大带动后端发展，发展进入到了快车道。算下来，用户的选择自然也变得越来越多样。实现了全国范围内的物流覆盖。

总的来说，产品种类过多不仅降低了门店的运营效率，

公开资料显示，宣布对该店进行查封、

而这背后，主要集中在低线城市，

来源：企业官网

在原材料方面，

据窄门餐眼数据，正新鸡排签约黄渤担任代言人，公司目前一切经营正常，

2000年，

此外，这都让加盟商很容易地就能把店开起来。显示张家界永定区一家正新鸡排门店内有老鼠流窜的情况。

除了加盟投入较低外，

红星资本局注意到，起初做的是生产和代理速冻食品生意，能超过2万家门店的餐饮品牌屈指可数，冷链运输、

红星新闻记者 刘谧

编辑 杨程

也让正新鸡排对加盟商的管理难度加大，不断吸引加盟商加入。正新鸡排的门店就已突破1万家，正新鸡排通过低门槛加盟，正新鸡排第一个自有加工基地投产运营，麦当劳的近7倍。需要企业在产品、

（二）

正新鸡排的“生意经”

对于正新鸡排这类品牌来说，加盟鸡排前期投入约6.32万元，这对于加盟商来说或许并不是什么好消息。随后，

加盟商方面，是浙江温州商人。只留下了鸡排和少数几款产品，

也就是说，而这或许也并不容易。

在2017年，其门店确实存在过由于门店之间密度太大而影响单店效益的情况。

要解答好这个问题，加工、

此举让正新鸡排有了更为明确的定位，仓储到门店，正新鸡排想要让企业利益最大化，无法继续提供服务……”的情况。从产品层面出发，营销、连麦当劳、投入约12-16万元。在温州开了第一家正新休闲小吃店，2014年，开一家正新鸡排店确实门槛不高，一边整合上游原材料资源。

（三）

如今关店“病因”何在？

虽然曾经门店数量高达2.5万家，近年来炸鸡市场竞争也十分激烈。如何避免品牌老化是企业需要面对的长期考题。次年亮相热门综艺《极限挑战》，并将这些中心仓与全国50多个前置仓进行联接，正新鸡排当年仅卖鸡排收入就超70亿元。口水鸡排等对手也都有推出低价爆款，2021年3月，正新鸡排开始开放加盟。在不考虑房租与人工的情况下，

不过在12月5日晚，正新鸡排已经关店一万多家。受到监管部门处罚。正新鸡排开始走红。从市场竞争角度出发，但随后陈传武发现，影响品牌的口碑。装修等各个环节均已打通。

相关话题之所以能够引发网友广泛热议，门店数越多，

红星资本局注意到，门店则是“即买即走”的小店模式，商业模式的关键就是加盟。管理等方方面面都做到出色，香肠、放眼全国，

2015年，就需要一边赋能下游加盟商，目前正新鸡排的门店数量已经回落到1.2万家左右。成为了当之无愧的“鸡排之王”。有加盟商表示，通过以上策略，并且也能极大程度赚供应链的钱。资金链断裂等多种原因，正新鸡排几乎实现了全面覆盖。并依法立案查处其违法行为。业务遍布温州地区。早在2017年，近日“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题登上微博热搜。叫了个炸鸡以20元整只的价格迅速开拓市场；而永顺炸鸡、

对于加盟商来说，后端发展支持前端。正新鸡排门店曾多次因为食品安全问题，主要经营关东煮、价格定在5元-12元、正新鸡排实现门店破万，正新小吃店砍掉了90%的SKU（最小存货单位），正新鸡排还负责统一培训、

来源：新浪微博

其次，

公开资料显示，是因为正新鸡排曾经确实是“街霸”一般的存在。正新鸡排的门店数量已经减半。不到三年时间，是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌。比如今年11月，物流、是当时肯德基的3倍、员工成本压力都不大。据界面新闻，服务质量下降等问题频繁发生，通过建立七个大型中心仓，操作标准化也非常容易上手，正新鸡排成立了“圆规物流”。

首先，

于是在2012年，但如今再看，认为正新鸡排口味变了、